 | Namen
Nederlands: Daslook
Frysk: Blêdlok
English: Bear's Garlic (Bear Garlic, Bears Garlic, Ramsons, Wild Garlic)
Français: Ail des Ours
Deutsch: Bärlauch
Wetenschappelijk: Allium ursinum
Familie: Leliefamilie, Liliaceae Beschrijving
Afmeting: 20 tot 40 cm.
Levensduur: Overblijvend.
Bloeimaanden: April t/m juni.
Wortels: Langwerpige bollen.
Stengels: De stengels zijn 3-kantig of halfrond. De planten vormen pollen en grote groepen.
Bladeren: Meestal zijn er 2 wortelstandige bladeren met een 2 tot 5 cm brede, langwerpig-eironde schijf, een spitse top en een afgeronde of zwak wigvormige voet. De bladsteel is 5 tot 15 cm lang. De bladeren verspreiden een sterke uiengeur.
Bloemen: De bloemen vormen samen vrij dichtbloemige, bolvormige schermen. De 6 witte bloemdekbladen zijn stervormig en 1,2 tot 2 cm groot. Elke bloem heeft 6 meeldraden, die ongeveer half zo lang zijn als de bloembladen (ongeveer 7 mm).
Vruchten: De zaden zijn zwartbruin. Biotoop
Bodem: Beschaduwde plaatsen op vochtige tot vrij natte, matig voedselrijke tot voedselrijke, neutrale tot kalkhoudende, humusrijke, meestal lemige tot kleiige grond. Een bodem met een goede strooiselvertering (zand, leem, zavel en mergel).
Groeiplaatsen: Loofbossen, hellingbossen, landgoedbossen, parkbossen, struwelen, heggen, aan de voet van mergel- en leemhellingen en duinen (oevers van vroegere duinbeken). Verspreiding
Wereld
In de Kaukasus en op verspreide plaatsen in Zuid-Europa, maar voornamelijk in West-, Midden- en Oost-Europa. Noordelijk tot in Midden-Noorwegen en het Baltische gebied. Nederland
Vrij zeldzaam, maar plaatselijk veel in Zuid-Limburg en in de Hollandse en Zeeuwse duinen. Ook als stinsenplant in het rivierengebied, in Utrecht en in het noorden van het land.
Beschermd. Vlaanderen
Plaatselijk vrij algemeen, vooral in de leemstreek in het zuiden van Oost-Vlaanderen en in Vlaams Brabant.
Rode lijst. Niet bedreigd. Wallonië: Plaatselijk vrij algemeen in Brabant, in het Maasgebied en in de Ardennen. Elders zeldzaam tot zeer zeldzaam. Wetenswaardigheden
De soortsaanduiding (ursinum = van de beren en Ursus = beer) is ontstaan door het oude bijgeloof dat beren na hun winterslaap zich eerst aan deze plant tegoed deden.
Vroeger werden er darmklachten, wormen en aderverkalking mee bestreden.
De bladeren kunnen rauw, fijngehakt gebruikt worden in salades en in soepen mits de plant nog niet gebloeid heeft. Ze hebben een zachte bieslookachtige smaak. Daslook kan worden verwerkt in o.a. pesto, marinades, brood ('Bärlauchbrot'), kruidenboter (Daslookboter) en kaas.
Hieronder een recept voor Daslookpesto:
* 2 handen daslook
* 1 ons extra belegen kaas
* 10 gram ontvliesde amandelen
* 2 tot 3 deciliter olijf olie
Maal de amandelen fijn. Doe er dan de daslook bij. Maal weer fijn. Voeg nu de kaas en 2 deciliter olijfolie toe. Is de massa te droog, voeg er dan meer olie toe. Eventueel wat zout toevoegen. Heerlijk met spaghetti of op een sneetje brood. |
